Особенности чая Пуэр. Шен Пуэр, Шу Пуэр, белый Пуэр

Чай Пуэр является одним из наиболее изысканных, вкусных, ароматных и полезных напитков, обладает уникальными целебными свойствами. Производится в основном в китайской провинции Юньнань, именно здесь произрастает чайный лист с высоким содержанием катехинов (фенольные вещества растительного происхождения), которые при длительном хранении распадаются на множество полезных веществ и дают более насыщенный аромат. Со временем такой чай не только не теряет свои полезные свойства, а наоборот, набирает. Чем дольше срок выдержки, тем выше вкусовые и целебные качества этого напитка.

Настоящий пуэр пахнет черноземом и сухофруктами, в нем не должен присутствовать запах плесени. Чай прессуется в различные формы, наиболее распространены такие как лепешка, чаша, кирпич, квадрат, гриб, тыква. Качественный чай имеет плотную структуру, без пустот. В России можно купить чай, срок созревания которого достигает 10-15 лет, но и меньшей выдержки Пуэр отличается превосходным вкусом и ароматом. Чай с естественным процессом созревания без участия человека называют Шен Пуэр, его можно отнести к зеленым чаям. После заваривания он имеет зелёный или светло-коричневый цвет.

Невероятная популярность Пуэра заставила производителей создать более ускоренный процесс созревания, который занимает около года, эти чаи по своему составу близки к черным чаям и именуются Шу Пуэрами. Чайные листы укладываются в кучи и поливаются водой, затем температура внутри кучи увеличивается и за счет этого ускоряется процесс созревания. Этот чай крепкий, обладает интенсивным темным цветом. Именно его подразумевают в России, когда произносят слово Пуэр. Хороший Шу Пуэр имеет в своем аромате нотки ореха.

Выделяют еще один тип Пуэра, который несколько похож по своим свойствам на Шен – белый. Листья этого чая с одной стороны имеют белесый оттенок. При заваривании белый Пуэр имеет аромат меда и трав.


Пуэры не содержат большого количества кофеина, однако бодрят, повышают работоспособность сильнее, чем кофе, а также обладают отличными освежающими свойствами, улучшают пищеварение, очищают организм от шлаков, понижают уровень холестерина, повышают эластичность сосудов, не противопоказаны людям с болезнями желудка. Этот напиток настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Пуэры способствуют снижению веса, а также улучшают состояние кожи. 

Данные сорта чая стоят не дешево, так Шу Пуэры имеют стоимость от 300руб и выше за 100грамм, Шен Пуэры могут стоить и 15 тыс за 100грамм. Но неоспоримая польза для здоровья от пуэров оправдывает такие расходы.