Лечебное питание при остром панкреатите

Во время приступа острого панкреатита, основной целью является, прежде всего, снятие болевого синдрома а также установка максимально щадящего режима для работы поджелудочной железы. В первые дни после синдрома рекомендуется один или два дня поголодать, употребляя в небольшом количестве минеральную воду типа Боржоми и Ессентуки. Если вы находитесь в условиях стационара, лечебное голодание можно продлить до четырех дней.

Далее назначается обычная диета при панкреатите, чаще всего это № 5п, с учетом персональной переносимости тех или иных продуктов. Основная цель лечебного питания состоит в облегчении ферментационной способности поджелудочной железы а также очистке организма от излишнего холестерина.

Следует исключить из своего рациона тугоплавкие жиры а также жаренную, тушенную и сублимированную пищу, в особенности фаст-фуд, чипсы, а также алкоголь, копчености, маринады, сладкие газированные напитки.

Рекомендовано употребление пищи, приготовленной на пару, в особенности полезны отварные овощи, нежирные сорта рыбы, морепродукты, нежирное мясо, курятина, жидкие каши, слизистые супы. Необходимо, чтобы все съеденные продукты были полужидкой или жидкой консистенции, чтобы поджелудочная смогла легче их усвоить.

Большое значение имеют соки, отвары из овощей и лекарственных растений (сок из моркови, столовой свеклы, одуванчика). Но, занимаясь сокотерапией, избегайте овощей и фруктов, которые могут привести к вздутию кишечника (фасоль, горох). Избегайте кофе, острых приправ, чрезмерного количества мяса. От молока лучше отказаться и заменить его кефиром или творогом.

Яйца очень полезны при панкреатите, но желток, богатый тяжелыми жирами, лучше отделить, а из оставшегося белка приготовить паровой омлет, богатый кальцием и минералами. Из жиров позволено только небольшое количество свежего коровьего масла, которое следует добавлять в блюдо перед подачей на стол. В первые недели после приступа острого панкреатита, следует вообще избегать любых жиров.

Из хлебо-булочных изделий следует использовать только черствый хлеб, желательно с отрубями или проросшими пшеничными зернами. Некоторые больные, после приступа питаются только черствыми мучными изделиями и отварами из овощей. Такое питание не способствует выздоровлению, ведь основа полноценной работы поджелудочной железы — это получение разнообразной пищи, в особенности белковой, которая подготовит орган к здоровой жизни.

Не рекомендуется переедать, прием пищи должен происходить в 4-5 приемов на протяжении дня. Такой диеты следует придерживаться в течение года, для того, чтобы панкреатит не перешел в хроническую форму.